Fèves de cacao
Matière premièreFèves de cacao entières, soigneusement fermentées et séchées, utilisées dans la fabrication du chocolat ou pour les amateurs de cacao pur.
Qu’est-ce que la fèves de cacao ?
Les fèves sont la matière première de tout ce que nous fabriquons. Issues de la région de Divo, elles sont fermentées puis séchées avec soin, avant d’être sélectionnées et contrôlées.
Usages :
Du champ à l’usine.
Après la récolte des cabosses, les fèves entourées de pulpe fermentent quelques jours, puis sèchent au soleil. Elles sont ensuite triées et contrôlées avant transformation ou vente.
Une qualité que l’on peut tracer.
Origine Divo
Un cacao cultivé dans la région de Divo, en collaboration avec les coopératives et producteurs locaux.
Traçabilité
Une sélection rigoureuse des fèves et une traçabilité complète, de la ferme au produit fini.
Transformation locale
Fabriqué à Divo, dans notre complexe « La Maison du Cacao », avec une énergie en partie solaire et éolienne.
Tout savoir sur la fèves de cacao.
Pourquoi fermenter les fèves ?
La fermentation développe les précurseurs d’arômes du chocolat et réduit l’amertume et l’astringence : sans elle, une fève n’aurait pas son goût de cacao.
D’où viennent vos fèves ?
De la région de Divo, en Côte d’Ivoire, en collaboration avec les coopératives et producteurs locaux, avec une traçabilité de la ferme au produit fini.
Vendez-vous des fèves en gros volumes ?
Contactez notre équipe commerciale pour connaître les disponibilités et les modalités.
Le reste de la gamme.
Masse de cacao
Beurre de cacao
Poudre de cacao
Éclats de cacao
Extrait de cacaoIntéressé par notre fèves de cacao ?
Indiquez vos volumes et votre usage : nous vous transmettons une offre et les informations techniques disponibles.
